Prodotti di eccellenza a Bologna

Prendendo spunto dalle cronache e dalle pagine di diario dei viaggiatori europei il percorso vuole ricostruire la storia dell'attività produttiva di Bologna tra XV e XVIII secolo, riscoprendo luoghi e tradizioni e soprattutto i prodotti che resero la città famosa in tutta Europa, in primis il velo di seta, ottenuto all'interno delle mura cittadine utilizzando il mulino da seta alla bolognese, una delle forme più alte di tecnologia adoperate in età moderna e la mortadella, che contribuì a far conoscere Bologna come “la grassa”.