- @ Museo del Patrimonio Industriale
Mortadella si dice Bologna
visita guidata
Apprezzata sino al secolo XVIII come prodotto di lusso per “spuntini eleganti”, la mortadella, a partire dal secolo successivo, grazie ad alcune innovazioni tecnologiche e alla scoperta di nuovi processi di conservazione alimentare, diventerà un prodotto alla portata di tutti.
Oggetti, immagini e testi evidenziano il ruolo di questo insaccato nell’economia bolognese.