Future Food

Future Food è un viaggio tra la documentazione e l'evoluzione del cibo. Un viaggio che mira a rispondere, attraverso le tecnologie alimentari emergenti, a un problema sempre più reale e imminente che richiederà una trasformazione radicale nel modo in cui il cibo viene prodotto, trasformato, scambiato e consumato. Nutrire una popolazione in costante espansione in modo nutriente e sostenibile richiederà miglioramenti sostanziali nei sistemi alimentari globali, regionali e locali. È da qui che è partito Future Food, con l'intenzione di rispondere a due grandi domande: come evolve il cambiamento per un futuro più sostenibile per il cibo? Natura e tecnologia entrano quindi sempre più in contatto, creando quel legame che è già alla base della nutrizione del futuro.

Prima di entrare nell'Ex Ghiacciaia - Spazio Arte, dove verrà allestita la mostra, sarà realizzato un piccolo erbario fotografico a cura de I Portici Hotel che trae ispirazione dal progetto “foraging”. Un percorso di ricerca di piante spontanee del territorio che l’Executive Chef Nicola Annunziata del Ristorante I Portici sta utilizzando per realizzare piatti unici. Un modo per introdurre lo spettatore a quello che verrà.  

Progetto a cura di Francesco Rucci

- promosso da I Portici Hotel 

Orari di apertura ART CITY Bologna:

giovedì 5 febbraio 10-18
venerdì 6 febbraio h 7-10 | 18-20
sabato 7 febbraio h 7-10 | 18-23
domenica 8 febbraio h 10-18

Orari di apertura ordinari:

dal 5 all’8 febbraio secondo gli orari di ART CITY

Orari di apertura ART CITY WHITE NIGHT:

sabato 7 febbraio h 7-10 | 18-23

Ingresso libero