Presentazione del manifesto del PAU
Narrazioni | i Panificatori Agricoli Urbani
Evento a cura dei panificatori PAU
Dieci punti definiscono il pane di filiera del presente e del futuro
Il movimento dei Panificatori Agricoli Urbani ha scritto un testo che declina valori e principi del “pane agricolo”, un manifesto frutto del lavoro di cento mani abituate ad impastare farine e pensieri. È stato firmato a Bologna nell’ottobre del 2020 e spiega – tra l’altro – che il pane ha nome e cognome, è nutrimento ed è relazione e che i panificatori sono paesaggisti, espressione della biodiversità.
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